Filetes de cerdo guisados

• 500 g de filetes de cerdo (cualquier corte que te guste, pierna, lomo, chuletas con su hueso…)
• 1 Pimiento rojo
• 1 zanahoria grande
• 4 Dientes de ajo
• 1 vaso de vino blanco (200 ml)
• Orégano y tomillo (si es posible, frescos)
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta negra molida
• Harina

ELABORACIÓN de los Filetes de Cerdo guisados

1. Salpimentamos los filetes, los enharinamos ligeramente y los vamos dorando en una sartén con un fondo de aceite. Solo hay que tenerlos un minuto, vueklta y vuelta, para que se sellen, Se terminarán de guisar después.
2. Pelamos la cebolla y los ajos, los picamos y los rehogamos en ese mismo aceite de los filetes. Añadimos la zanahoria en rodajas finas. Si es necesario añade un poco más de aceite.
3. Cuando las verduras estén en su punto, bien pochadas, volvemos a poner los filetes y añadimos el vino y las hierbas. Probamos de sal por si es necesario añadir un poco.
4. Subimos el fuego y esperamos a que evapore el alcohol. Cubrimos con agua y dejamos que se haga el guiso unos 10 minuto, mientras la salsa va reduciendo.
5. Ya tendremos listo el plato para servir con unas patatas fritas o un poco de arroz blanco.