Pastel de puerros con hojaldre

Nos encanta esta receta de pastel de puerros con hojaldre, un clásico sencillo con el que siempre aciertas si quieres preparar un entrante suave y festivo.

Lo hemos acompañado con una bechamel ligera que combina de maravilla con el plato. Pero igualmente lo puedes servir con una salsa de tomate casera y suave, e incluso puedes servirlo en frío sin necesidad de salsearlo.

INGREDIENTES para un molde de 20×15 (4 personas)

• 1 lámina de hojaldre refrigerado
• 1 cebolla mediana picada en juliana (aquí puedes ver los distintos cortes de la verdura)
• 2-3 puerros (depende del tamaño) picados en rodajas finas
• 2 huevos
• 200 ml de nata
• Aceite de oliva
• Sal, nuez moscada y pimienta
• Bechamel suave para acompañar (aquí puedes ver la receta de la salsa bechamel)

ELABORACIÓN del pastel de puerros

1. Precalentamos el horno a 200º.
2. En una sartén ponemos la cebolla picada y el puerro con un poco de aceite (también puedes usar mantequilla, si lo prefieres) y pochamos unos minutos hasta que se ablanden. Añadimos una pizca de sal para que la verdura suelte su jugo y se ablande más.
3. Mientras se pocha la verdura batimos muy bien la nata con los huevos.
4. Pasamos a un bol el sofrito de cebolla y puerro y añadimos el batido de nata y huevo. Salpimentamos al gusto, ponemos la nuez moscada y mezclamos todo muy bien.
5. Estiramos la masa de hojaldre y en un molde ligeramente engrasado cubrimos la base y las paredes. Pinchamos bien el hojaldre para que no suba en exceso y metemos en el horno 5 minutos para que empiece a cocer y no nos quede crudo.
6. Pasado el tiempo, sacamos del horno, vertemos el relleno y cubrimos el pastel con el resto del hojaldre. Sellamos bien los extremos, hacemos un corte en el centro para permitir que salga el vapor durante el horneado, y pintamos con huevo batido.
7. Horneamos unos 20 minutos hasta que el hojaldre esté bien dorado.
8. Servimos templado acompañado de una salsa bechamel suave y que no esté muy espesa. También lo puedes servir frío.

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