Pechugas con nata y champiñones

Esta receta de pechugas con nata y champiñones se prepara en 10 minutos. Una manera fácil y especial de alegrar unas sencillas pechugas de pollo o pavo y sorprender a todos. 

Como decimos, la receta se puede preparar con pollo o pavo, y puedes usar pechugas enteras cortadas en medallones, filetes, e incluso trocear las pechugas en dados si lo prefieres.

INGREDIENTES para 4 personas

• 2 pechugas de pollo enteras o 1 pechuga de pavo entera ( o el mismo peso en filetes de pollo o pavo, unos 500 g)
• 1 cebolla pequeña
• 3 dientes de ajo
• 200 ml de nata líquida de cocina ligera
• 200 g de champiñones limpios y  laminados
• Sal, pimienta y nuez moscada
• Perejil fresco picado
• Aceite de oliva
• Una hoja de laurel al gusto.

ELABORACIÓN de las Pechugas con nata y champiñones

1. Para empezar tenemos que cortar las pechugas en medallones más bien gruesos, como de 2 cm. Si vas a usar filetes, procura que sean gruesos para que queden jugosos. Si lo prefieres, puedes cortar las pechugas en dados.
2. Salpimentamos las pechugas y las doramos en un sartén antiadherente con un fondo de aceite. Ponemos el fuego medio alto, tienen que tomar color y dorarse por igual, pero sin resecarse. Las vamos retirando cuando estén al punto y las reservamos.
3. En esa misma grasa (si es necesario, añade más aceite), ponemos a pochar la cebolla y ajos picados con el laurel.
4. Cuando empiecen a tomar color añadimos los champiñones y vamos salteando durante unos 5 minutos hasta que se oscurezcan y enternezcan. Salpimentamos al gusto y añadimos perejil picado.
5. Volvemos a poner las pechugas y las acomodamos entre los champiñones. Incorporamos la nata y un toque de nuez moscada, y movemos la cazuela en vaivén un par de minutos. La salsa tiene que reducir un poco y tomar color, mientras se mezclan e integran todos los sabores.
6. Ya podemos servir el plato, acompañado de un buen puré de patatas casero o un sencillo arroz en blanco.

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