Sorbete de mandarina

Pon un toque de fiesta en tu mesa con esta receta de sorbete de mandarina. Es facilísima de preparar, con solo 3 ingredientes, y siempre resulta un éxito.

INGREDIENTES para 2 sorbetes

• 1 limón mediano pelado sin pepitas ni piel blanca Limón a granel DÍA <COMPRAR>
• 100 g de azúcar glas o la cantidad equivalente de edulcorante líquido, que dependerá de cada marca
• 400 g de mandarinas peladas, partidas en gajos y congeladas desde unas horas antes (el peso es de la pulpa)
• Opcional: Una copa de cava o champagne

ELABORACIÓN del sorbete de mandarina

1. Las mandarinas tienen que estar limpias de todo lo blanco y, en lo posible, también de las pieles. Hay que congelarlas  al menos 6 horas a -20 ºC (puede ser más tiempo, de hecho, cuanto más tiempo, mejor). Se congelan ya partidas en gajos hasta que la fruta esté dura y firme. Si lo prefieres la puedes congelar ya mezclada con el azúcar.
2. Para hacer el sorbete se trituran todos los ingredientes juntos en una batidora potente o en Thermomix en vel. máxima. Hay que servirlo al momento para que conserve el frescor y la textura helada. Se sirve en copas adornándolo con unas hojas de menta al gusto.
3. Una vez preparado este sorbete de mandarina también puedes añadirle un toque de cava y batirlo bien de nuevo con varillas, mejor a mano, para que no se disuelva y pierda firmeza. Así se obtiene un sorbete semi líquido que se sirve en copas con cañitas para beber. Es la foto inmediatamente inferior.

CONSEJOS Y COMENTARIOS

• Si quieres una vez batida la fruta en la batidora puedes volver a llevar al congelador para conservarlo. Solo tienes que sacarlo con media hora para que se vaya derritiendo un poco y batir un poco con tenedor para servirlo.

• Si lo has vuelto a congelar también puedes servirlo como helado (foto inferior).

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