Tarta de chocolate, vainilla y fresa sin horno (Tarta Napolitana)

Aquí tienes una receta de Tarta de chocolate, vainilla y fresa sin horno (Tarta Napolitana) con la que vas a triunfar, y con la seguridad de que siempre sale bien. 

La Tarta de chocolate, vainilla y fresa sin horno (Tarta Napolitana) recuerda en su elaboración a la famosa Tarta Tres Chocolates (ver receta), pero la capa de fresa aporta una acidez y frescura que la hace muy diferente.

INGREDIENTES para 8-10 raciones

Para la base de galletas

• 1 paquete de galletas
• 60 g de mantequilla

Para la capa de chocolate

• 250 ml de nata para montar
• 250 ml de leche
• 1 sobre de cuajada
• 50 g de azúcar
• 150 g de chocolate

Para la capa de fresa

• 250 ml de nata para montar
• 250 ml de leche
• 1 sobre de cuajada
• 50 g de azúcar
• 150 g de mermelada de fresa
• Colorante rosa (opcional)

Para la capa de vainilla

• 250 ml de nata para montar
• 250 ml de leche
• 1 sobre de cuajada
• 50 g de azúcar
• 1/2 cucharada de extracto de vainilla

ELABORACIÓN de la Tarta de Chocolate, Fresa y Vainilla sin horno

1. Lo primero que haremos será triturar las galletas bien finas y añadir la mantequilla derretida. Mezclamos bien y pasamos a un molde desmontable, repartiendo bien la mezcla de galletas por todo el fondo y presionando para dejar bien liso. Reservamos en la nevera. Puedes ver todo este proceso más detallado en nuestra entrada sobre las bases para tartas y otros dulces.
2. Para la capa de chocolate, ponemos la nata y la leche en un cazo. Una parte de esta mezcla, unos 100 ml lo apartamos a un vaso y añadiremos el sobre de cuajada. Al fuego, con el resto de nata y leche ponemos el azúcar y el chocolate y calentamos a fuego medio hasta que el chocolate se funda.
3. Después añadimos la cuajada y calentamos hasta que hierva (retiramos en cuanto rompa la ebullición) sin dejar de batir con unas varillas.
4. Vertemos la mezcla en el molde sobre la base de galletas y la llevamos a la nevera hasta que cuaje un poco y coja consistencia.
5. Para la capa de fresa, haremos lo mismo que el paso anterior. Separamos los 100 ml de leche y nata para diluir la cuajada. Cuando el resto de leche, nata y azúcar empiece a hervir, añadimos la mermelada y diluimos bien. Cuando esté caliente y humeando, añadimos la mezcla de la cuajada, removemos bien y dejamos que vuelva a hervir sin dejar de batir. En cuanto rompa la ebullición, retiramos.
6. Vertemos sobre la mezcla de chocolate una vez haya cuajado bien y dejamos de nuevo en la nevera.
7. Repetimos el mismo proceso anterior con la capa de vainilla, poniendo la vainilla en la mezcla de nata, leche y cuajada. El resto se hace igual y cuando rompa a hervir lo añadimos sobre la capa de fresa.
8. Dejamos enfriar en la nevera un mínimo de 4 horas o toda la noche, para que cuaje bien antes de desmoldar.

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