Esta receta de tortitas de plátano fáciles se prepara en pocos minutos, con ingredientes muy sencillos, y tienes un postre de lujo al momento.     

Las tortitas de plátano se sirven templadas o frías, rociadas con miel caliente (o sirope de arce) y nueces picadas. Puedes decorar con nata montada.

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INGREDIENTES para 8 tortitas

• 6 plátanos pequeños
• 2 cucharadas de azúcar
• Dos huevos
• 2 cucharadas de harina
• 1 copita de anís u otro licor a tu gusto (ron añejo, vodka caramelo…)
• 1/2 cucharadita de canela, aceite de girasol o mantequilla
• Miel de flores para servir
• Nueces para decorar y acompañar
  

ELABORACIÓN de las tortitas de plátano

1. Troceamos los plátanos y los ponemos en el vaso de la batidora. Añadimos el azúcar, harina, canela, anís y los huevos.
2. Trituramos muy bien todos los ingredientes en la batidora hasta que quede una masa fina y bien ligada.
3. Ponemos mantequilla en una sartén al fuego para que se derrita. Debe ser una sartén antiadherente para que no se nos peguen las tortitas.
4. Vamos poniendo porciones de masa sobre la sartén dándoles forma plana, y doramos por los dos lados con la ayuda de una espumadera y teniendo mucho cuidado de que no se nos rompan.
5. Cuando estén bien doraditas y hechas por dentro, las retiramos. Ya podemos servirlas así, recién hechas, o esperar a que templen un poco. Decoramos con miel y unas nueces picadas.

CONSEJOS Y COMENTARIOS

• También se pueden acompañar las tortitas con helado de vainilla.
• Las tortitas te sirven para aprovechar unos plátanos que se han puesto demasiado maduros. Si los usas las tortitas te quedarán algo más oscuras pero muy buenas.

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