Blog de Recetas: El Rincón de Afi
Web Autor: https://elrincondeafi.es/Ver receta original: aquí.
Receta de Brownie de Red-Velvet
Brownie de Red-Velvet
Hoy te presento un delicioso brownie de Red Velvet inspirado en una receta del Canal Cocina de la cocinera Alma Obregón. Con una base suave de queso crema y un toque rojo vibrante, este postre es perfecto para sorprender a tus invitados. ¡Descubre cómo hacerlo y disfruta de su sabor único!
Raciones 6 personas
Calorías 400kcal
Ingredientes
Para la cheesecake:
- 310 gramos de queso crema
- 150 gramos de azúcar blanco
- 2 huevos
Para la Red Velvet:
- 70 gramos de leche
- 1/2 cucharadita de zumo de limón
- 275 gramos de harina de repostería
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 160 gramos de aceite de girasol
- 160 gramos de azúcar blanco
- 2 huevos
- colorante alimentario rojo
- 1 cucharadita de vinagre
- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
Elaboración paso a paso
- Empezamos la elaboración fabricando el cheesecake, para lo cual ponemos en un bol el queso crema con el azúcar blanco y los mezclamos hasta integrar usando una cuchara.
- Luego añadimos los dos huevos,
- los mezclamos bien con una lengua y lo reservamos.
- A continuación vamos preparando los ingredientes del Red Velvet.
- Necesitamos crema agria, que obtendremos añadiendo a 60 gramos de leche el zumo de medio limón dejando que la leche agríe, lo que durará varios minutos.
- Preparamos la harina poniendo en un bol la harina de repostería tamizada y le añadimos, también tamizada, dos cucharadas de cacao en polvo mezclándolos con una cuchara.
- Empezamos el Red Velvet poniendo en un bol amplio el aceite de girasol y el azúcar blanco...
- ... y después de mezclarlos bien añadimos dos huevos batiendo bien hasta integrar.
- Ahora vamos añadiendo porciones de la mezcla de harina y cacao...
- ... y cucharaditas de crema agria...
- ... batiendo intensamente con varillas eléctricas.
- En este momento echamos el colorante rojo intenso hasta conseguir el color deseado.
- Puedes necesitar más colorante y este es el momento de añadirlo.
- Mezclamos, en una tacita, el vinagre con el bicarbonato y lo añadimos al Red Velvet batiendo bien con la lengua hasta integrarlo.
- Para montar el brownie forramos una bandeja rectangular con papel de horno y vertemos las tres cuartas partes del Red Velvet y vertemos encima el cheesecake que habíamos reservado.
- Para ablandar ligeramente lo que queda del Red Velvet le echamos una cucharada de leche...
- ... integrándola bien con la lengua y vertiéndola encima del cheesecake.
- Utilizando un cuchillo o una brocheta de madera o metálica movemos enérgicamente para hacer un marmolado mezclando ligeramente las dos últimas capas del brownie.
- Precalentamos el horno a 170º, metemos el brownie y lo dejamos hornear durante 35 minutos.
- Entonces lo pinchamos con un palito y saldrá con unas miguitas pegadas, lo sacamos del horno dejándolo enfriar.
- Cuando esté frío lo desmoldamos y pasamos el brownie a la bandeja de presentación.
- El siguiente paso es cortarlo en cuadraditos usando un cuchillo de sierra...
- ... y servir porciones del brownie Red-Velvet.
- Te debes asegurar que los ratoncillos que pululan por la cocina no den cuenta del brownie porque el olor y el aspecto los atrae irremisiblemente.
Nutrition
Ración: 100gramos | Calorías: 400kcal | Carbohidratos: 45g | Proteina: 5g | Grasa: 22g | Grasa saturada: 5g | Fibra: 2g
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