Blog de Recetas: El Rincón de Afi
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Receta de Magdalenas de aceite de oliva con fresas
Magdalenas de aceite de oliva con fresas
En la época de las fresas se me antojó hacer unas magdalenas con la fórmula clásica de huevo, azúcar, harina y aceite de oliva. En casa no defraudaron y las puedes tener listas en un plis-plás.
Raciones 22 magdalenas
Calorías 350kcal
Ingredientes
- 250 gramos de harina de repostería
- 175 gramos de azúcar blanquilla
- 150 mililitros de aceite de oliva
- 4 huevos
- 1 sobre de levadura en polvo (de 15 gramos)
- el zumo y la ralladura de un limón
- 150 gramos de fresas frescas
Para lustrar las magdalenas antes de hornear:
- 2 cucharadas de azúcar blanquilla
Elaboración paso a paso
- Empezamos poniendo en un bol los cuatro huevos y el azúcar blanquilla...
- ... batiéndolos bien durante cuatro minutos hasta tener una mezcla espumosa.
- Luego vamos vertiendo el aceite de oliva al hilo sin dejar de remover hasta integrarla.
- Seguimos incorporando el zumo y la ralladura de limón, mezclando bien e integrando.
- Mezclamos la harina con la levadura y la vertemos tamizada sobre la mezcla, en dos tandas...
- ... sin dejar de batir hasta tenerla incorporada.
- Preparamos las fresas frescas...
- ... que lavamos bien y retiramos las partes verdes...
- ... y las picamos en trocitos pequeños...
- ... para luego agregarlas a la mezcla de las magdalenas...
- ... removiendo con una lengua para que las fresas queden bien repartidas.
- Ponemos cápsulas de papel en el molde para magdalenas y con un dosificador de helados vertemos porciones de la masa ocupando sólo dos terceras partes del volumen de la cápsula.
- Por último espolvoreamos con los dedos un poco de azúcar blanquilla en cada magdalena.
- Habremos precalentado el horno durante diez minutos y metemos las magdalenas horneándolas durante veinte minutos a 200ºC hasta que las veamos doraditas.
- Entonces las retiramos del horno y las dejamos enfriar sacándolas del molde de magdalenas y poniendo las cápsulas sobre una rejilla para evitar que ‘suden’.
- Una vez atemperadas las colocamos en la bandeja de presentación.
- Tus magdalenas de aceite de oliva con fresas están listas para comer.
- Guarda las que te sobren en un recipiente hermético.
Nutrition
Ración: 100gramos | Calorías: 350kcal
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