Blog de Recetas: El Rincón de Afi
Web Autor: https://elrincondeafi.es/Ver receta original: aquí.
Receta de Pastel en espiral de carne y verduras
Pastel en espiral de carne y verduras
Este pastel en espiral de carne y verduras es fácil de hacer: preparas un refrito de verduras y carne, enrollas con masa filo en espiral como si fuera un brazo de gitano y al horno. ¡Está riquísimo!
Raciones 6 personas
Calorías 225kcal
Ingredientes
- 500 gramos de carne picada mixta (cerdo y ternera)
- 1 cebolla
- ½ pimiento verde
- 1 calabacín pequeño
- 2 dientes de ajo
- un fondo de aceite de oliva
- una pizca de sal
- una pizca de pimientas molidas
- 100 mililitros de vino tinto
- 1 paquete de masa filo
Para pintar la masa filo:
- aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Empezamos elaborando un refrito y para ello usamos una sartén grande con un fondo de aceite de oliva y ponemos a pochar la cebolla picadita...
- ... y los dientes de ajo también picaditos con un poco de sal gorda.
- Cuando la cebolla esté transparente agregamos el medio pimiento verde picadito y sin semillas...
- ... y cuando ablande incorporamos la carne picada mixta y la salpimentamos al gusto.
- Dejamos que vaya cociendo a fuego moderado y empiece a cambiar la carne de color agregando el calabacín sin pelar y cortado en cuadraditos.
- Nos interesa que la carne se haga bien y el refrito pierda el líquido de las verduras...
- ... para entonces verter el vasito de vino tinto.
- Removemos bien para desglasar y dejamos que evapore el alcohol.
- Una vez haya evaporado y desaparecido el líquido apartamos el refrito del fuego y dejamos que atempere un poco.
- Para hacer el montaje del pastel estiramos, con cuidado de no romperlas, las láminas de masa filo en la mesa y las vamos pintando con aceite de oliva.
- Vamos superponiendo ligeramente las siguientes láminas de masa filo y seguimos pintándolas con el aceite pues queremos hacer un rollo alargado para después formar la espiral.
- Cuando tengamos las láminas de masa filo pintadas vamos volcando el refrito atemperado en uno de los lados...
- ... hasta que esté todo el refrito distribuido.
- El siguiente paso es ir enrollando la masa filo sobre el refrito formando una especie de brazo gitano...
- ... hasta tener el rollo completamente cubierto con la masa filo.
- Con mucho cuidado vamos formando la espiral con el rollo y cuando la espiral esté formada la colocamos en una bandeja de horno redonda.
- Metemos el pastel en el horno precalentado a 180ºC y lo tenemos horneando unos 20 minutos o hasta que lo veamos que esté bien dorado.
- Entonces lo sacamos del horno colocándolo sobre una rejilla.
- El pastel queda supercrujiente y lo cortamos con un cuchillo de sierra.
- Tu pastel en espiral de carne y verduras está listo para comer.
- En casa lo acompañamos con una ensalada.
Nutrition
Ración: 100gramos | Calorías: 225kcal
La entrada Pastel en espiral de carne y verduras aparece primero en El Rincón de Afi.
