Blog de Recetas: El Rincón de Afi
Web Autor: https://elrincondeafi.es/Ver receta original: aquí.
Receta de Tarta de queso con galletas Oreo
Tarta de queso con galletas Oreo
Este sueño de tarta fue elegido especialmente para nuestra valiente nieta Iria en su cumpleaños. Amante del chocolate y de las galletas, con esta tarta de queso con galletas Oreo le pusimos unas gotitas de ilusión y felicidad.
Raciones 12 personas
Calorías 350kcal
Ingredientes
Para la base:
- 20 galletas tipo Oreo
- 70 gramos de mantequilla sin sal
Para el relleno:
- 4 hojas de gelatina neutra
- 600 gramos de queso crema
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- 120 gramos de azúcar glas
- 8 galletas tipo Oreo
- 400 gramos de nata muy fría
Para la ganache:
- 70 gramos de chocolate negro
- 20 gramos de mantequilla sin sal
- 100 gramos de nata
Para la decoración final:
- 6 galletas tipo Oreo
Elaboración paso a paso
- Te aconsejo que empieces a hacer la tarta el día antes y la inicies forrando y engrasando un molde redondo de 20 – 21 centímetros de diámetro, tanto por la base como por los laterales.
- Para hacer la base de la tarta usamos 20 galletas tipo Oreo,
- triturándolas por completo...
- ... y mezclándolas con la mantequilla derretida, al microondas o al baño María,
- para terminar colocándolos en la base del molde forrado reservándolo para su uso posterior.
- El siguiente paso es elaborar el relleno de la tarta y empezamos hidratando las hojas de gelatina en un recipiente hondo con agua fría durante 10 minutos.
- En un bol grande volcamos los 600 gramos de queso crema, la vainilla y el azúcar glas...
- ... mezclándolos con varillas eléctricas durante un par de minutos.
- Escurrimos bien la gelatina hidratada y la calentamos en un cuenco unos segundos al microondas...
- ... agregándole luego 2 cucharadas de la mezcla de queso.
- Removemos bien y le agregamos otras 2 cucharadas de la mezcla de queso...
- ... para terminar incorporando la gelatina disuelta a la mezcla de queso.
- Trituramos 8 galletas Oreo...
- ... volcándolas sobre la mezcla de queso...
- ... removiendo con las varillas hasta distribuirla bien en la mezcla.
- En éste momento batimos en otro bol los 400 gramos de nata muy fría, con varillas eléctricas, hasta que esté semimontada...
- ... para luego incorporarla a la mezcla de queso en varias porciones...
- ... con una lengua y movimientos envolventes hasta tenerla incorporada.
- Volcamos el relleno en el molde, extendiéndolo bien y alisándolo con una espátula.
- Tápala con cuidado con papel de aluminio y métela en la nevera un mínimo de 4 horas y mejor de un día para otro.
- Cuando vayas a terminar la tarta debemos preparar la ganache, y para ello calentamos 100 gramos de nata en un calentador hasta que empiece a hervir.
- Habremos puesto en un bol pequeño resistente al calor el chocolate negro y la mantequilla troceados...
- ... vertiéndole la nata caliente.
- Esperamos unos minutos para después remover con una lengua o unas varillas hasta que estén disueltos el chocolate y la mantequilla y tengamos la ganache.
- Debemos esperar unos minutos a que atempere y entonces sacamos la tarta de la nevera...
- ... y vertemos la ganache por encima dejándola caer sobre una lengua o una cuchara...
- ... hasta cubrir por completo la superficie de la tarta.
- Es el momento de decorarla antes que la ganache se solidifique.
- Había partido cuidadosamente, con un cuchillo de sierra, 6 galletas Oreo...
- ... y las coloqué clavándolas en la ganache como si fueran las 12 marcas de un reloj.
- Hay que volver a refrigerar la tarta hasta el momento de su consumo.
- Cuando se vaya a utilizar la desmoldamos con cuidado desmontando el molde y retirando el papel usado para forrarla y pasándola a la bandeja de presentación.
- Tu tarta de queso con galletas Oreo está lista para consumir.
- La cortamos en porciones con un cuchillo bien afilado haciendo el corte entre cada 2 medias galletas.
Nutrition
Ración: 100gramos | Calorías: 350kcal
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