Espaguetis carbonara

Esta receta de espaguetis carbonara es muy fácil de hacer, está de rechupete y le encanta a los niños. Hazla siguiendo mis indicaciones para que veas cómo los conquistas a todos en casa.
Cantidad: 1 caldero (6 Raciones)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Lista en: 30 minutos
Cocina: Cocina Mediterránea
Plato: Segundo plato
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

• 500 gramos de espaguetis (yo utilicé del número 3)
• 400 gramos de bacon ahumado
• 2 cebollas pequeñas
• 400 mililitros de nata
• 1 yema de huevo
• 2 yogures griegos naturales
• 100 gramos de queso parmesano rallado
• pimientas molidas
• 3 cucharadas de aceite de oliva

Instrucciones:

1. Empezamos la elaboración troceando el bacon ahumado en trozos de bocado.
   
   
2. Pelamos y cortamos en trozos las cebollas colocándolas en una picadora para evitar que los niños se encuentren trozos de cebolla, que habitualmente no les gusta.
   
   
3. En una sartén amplia ponemos tres cucharadas de aceite de oliva...
   
   
4. ... y cuando esté caliente añadimos la cebolla triturada...
   
   
5. ... dejándola dorar y,
   
   
6. a continuación, añadimos el bacon troceado.
   
   
7. Removemos bien y dejamos sofreír a fuego moderado durante 8 – 10 minutos.
8. Pasado el tiempo añadimos las pimientas molidas.
   
   
9. Ponemos a hervir abundante agua con unas cucharaditas de sal y cuando hierva agregamos los espaguetis dejándolos cocer el tiempo indicado por el fabricante.
   
   
10. Seguimos con la elaboración de la carbonara poniéndole los dos yogures y la nata.
    
    
11. Lo hago con yogures y nata para que tenga menos grasa.
12. Si lo prefieres, puedes ponerle solo nata.
13. Aprovechando que la nata y los yogures están fríos, añadimos la yema de huevo y batimos enérgicamente para que no se cuaje.
    
    
14. Por último mantecamos la salsa poniéndole el queso parmesano rallado.
    
    
15. Removemos todo bien y dejamos que se integre el queso durante un par de minutos.
    
    
16. Escurrimos la pasta, dejándola en el caldero y reservando un poco del agua de cocción por si nos hiciera falta.
    
    
17. Vertemos en el caldero de la pasta la carbonara...
    
    
18. ... y la removemos bien para que los espaguetis se impregnen con la salsa.
    
    
19. Servimos y los espaguetis carbonara están listos para comer.
    
    
20. Si te apetece, puedes espolvorear algo más de queso parmesano por encima.
21. Si te sobra pasta consérvala en un recipiente en la nevera y cuando vayas a utilizarla caliéntala añadiéndole un poco de leche caliente para que se diluya la salsa carbonara.