Galletas con chispas de chocolate

Estas galletas con chispas de chocolate las hice especialmente para la "pequeña de la casa", porque siente auténtica pasion por los postres con chocolate. Además, son muy fáciles de hacer, el olor a repostería de la buena inundará tu casa ¡y es que están deliciosas!
Cantidad: 16 galletas (4 Raciones)
Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 14 minutos
Lista en: 39 minutos
Cocina: Internacional
Plato: Postre
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

• 275 gramos de mantequilla sin sal en pomada
• 285 gramos de azúcar moreno
• 2 huevos
• 1 yema de huevo
• 1,5 cucharaditas de extracto de vainilla
• 375 gramos de harina de trigo de todo uso
• una cucharadita de bicarbonato sódico
• una pizca de sal
• 150 gramos de chispas de chocolate

Instrucciones:

1. Empezamos la elaboración poniendo en un bol la mantequilla derretida con el azúcar moreno, mezclando con varillas manuales hasta que el azúcar se haya disuelto en la mantequilla.
   
   
2. Entonces agregamos los dos huevos, la yema de huevo y la vainilla.
   
   
3. En otro bol ponemos la harina de trigo tamizada con el bicarbonato sódico y la pizca de sal y los mezclamos con una cuchara.
   
   
4. Entonces vamos echando las harinas sobre la mezcla anterior de mantequilla, azúcar y huevos en varias tandas y continuamos batiendo con las varillas manuales para evitar que se formen grumos.
   
   
5. Por último echamos las chispas de chocolate...
   
   
6. ... e intentamos integrarlas en la mezcla por medio de una lengua hasta que las veamos bien distribuidas.
   
   
7. En este punto te aconsejo tapar el bol con film y refrigerar en la nevera al menos durante treinta minutos para que la mezcla se endurezca un poco.
8. Pasado el tiempo vamos cogiendo porciones de masa dejando el resto en la nevera y hacemos bolitas de unos 20 – 25 gramos de peso, que ponemos en una bandeja de horno sobre papel de horno y las aplastamos con los dedos.
   
   
9. Es aconsejable dejarlas bien separadas porque al hornearlas se van a extender bastante de su base.
10. Precalentamos el horno y metemos la bandeja en el horno y las horneamos a 170ºC durante 12 – 14 minutos.
11. No permitas que se doren demasiado y sácalas del horno dejándolas en la bandeja durante 15 minutos para que se sigan cociendo un poco más.
    
    
12. Luego pásalas a una rejilla para que terminen de enfriar.
    
    
13. Tus galletas con chispas de chocolate están listas para consumir.
    
    
14. Guárdalas en un recipiente hermético si los ratones que pululan por la cocina no se las zampan antes.