Galletas de zanahoria con almendras

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Receta de Galletas de zanahoria con almendras


Galletas de zanahoria con almendras
Esta sencillísima receta de galletas de zanahoria con almendras te va sorprender por la textura y el sabor que le aporta la zanahoria rallada y las almendras laminadas, ¡pruébala!
Cantidad: 40 galletas (10 Raciones)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Lista en: 25 minutos
Cocina: Internacional
Plato: Postre
Dificultad: Fácil

Ingredientes:


Instrucciones:

  1. Empezamos la elaboración pelando y rallando la zanahoria que reservaremos.
  2. En un bol grande ponemos la mantequilla en pomada...
    Galletas de zanahoria con almendras, poner en un bol la mantequilla en pomada
  3. ... y la batimos bien usando varillas eléctricas hasta que esté cremosa.
    Galletas de zanahoria con almendras, batir usando varillas eléctricas hasta que quede cremosa
  4. A continuación echamos los huevos.
    Galletas de zanahoria con almendras, echar los huevos
  5. Seguimos batiendo con las varillas y vamos añadiendo, poco a poco, el azúcar...
    Galletas de zanahoria con almendras, añadir poco a poco el azúcar
  6. ... sin dejar de batir hasta que esté toda integrada.
    Galletas de zanahoria con almendras, no dejar de batir hasta que esté todo integrado
  7. Ponemos en otro bol la harina tamizada y la mezclamos con la levadura y vamos incorporando la harina a la mezcla anterior, poco a poco, ayudándonos de una lengua...
    Galletas de zanahoria con almendras, mezclar en un bol la harina y la levadura tamizadas e ir incorporándolas poco a poco a la mezcla
  8. ... hasta que esté toda la harina incorporada.
    Galletas de zanahoria con almendras, mezclar bien con una lengua
  9. Seguimos vertiendo la zanahoria rallada...
    Galletas de zanahoria con almendras, añadir la zanahoria rallada
  10. ... y luego la almendra laminada...
    Galletas de zanahoria con almendras, añadir las almendras laminadas
  11. ... sin dejar de remover con la lengua hasta que esté todo integrado.
    Galletas de zanahoria con almendras, seguir moviendo con la lengua hasta que esté todo integrado
  12. En dicho momento cubrimos la mezcla con film pegado a la superficie para que no se forme costra y lo refrigeramos en la nevera un mínimo de una hora.
    Galletas de zanahoria con almendras, cubrir con film dejándolo pegado a la masa y meter en bol en la nevera
  13. Cuando vayamos a hornear las galletas precalentamos el horno a 180ºC, ponemos papel de horno sobre unas bandejas de horno y vamos poniendo porciones de masa ayudándonos de una cucharilla de café, teniendo la precaución de separarlas unos cinco centímetros porque al hornearlas se van a aplanar y extender.
    Galletas de zanahoria con almendras, crear las porciones con una cucharilla de café
  14. Las metemos en el horno y las horneamos durante unos 15 minutos hasta que las veamos doraditas por los bordes, momento en el que las sacamos del horno...
    Galletas de zanahoria con almendras, hornear
  15. ... y las pasamos a una rejilla para que se enfríen.
    Galletas de zanahoria con almendras, ponerlas a enfriar en una rejilla
  16. Las galletas de zanahoria con almendras están listas para comer.
    Galletas de zanahoria con almendras, sugerencia de presentación
  17. Si quieres guardarlas de un día para otro utiliza un recipiente hermético.
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