Magdalenas de aceite de oliva

Estas magdalenas de aceite de oliva son facilísimas de hacer y las tendremos listas en un plis plas. Quedan muy esponjosas y con un bonito copete lustrado por el azúcar blanquilla. Ideales para disfrutarlas en cualquier ocasión.
Cantidad: 12 magdalenas (6 Raciones)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Lista en: 50 minutos
Cocina: Cocina Mediterránea
Plato: Postre
Dificultad:

Ingredientes:

• 3 huevos
• 250 gramos de harina de repostería
• 250 gramos de azúcar blanquilla
• 125 gramos de aceite de oliva
• 125 gramos de leche entera
• la ralladura de un limón
• 1 sobre de levadura en polvo (15 gramos aproximadamente)
• 1 pizca de sal
• azúcar blanquilla (para espolvorear)

Instrucciones:

1. Ponemos en un bol los huevos.
   
   
2. Añadimos el azúcar...
   
   
3. ... y batimos con varillas manuales hasta que hayan blanqueado.
   
   
4. A continuación vamos añadiendo el aceite de oliva al hilo sin dejar de batir.
   
   
5. Agregamos la leche y seguimos batiendo...
   
   
6. ... para luego añadir la ralladura de limón.
   
   
7. Tamizamos la harina, la levadura y la pizca de sal en otro bol.
   
   
8. Lo mezclamos todo con una cuchara y vamos incorporando a la mezcla anterior...
   
   
9. ... sin dejar de remover hasta tener todos los ingredientes integrados y sin grumos.
   
   
10. Preparamos las cápsulas para magdalenas en sus moldes...
    
    
11. ... y utilizando un dosificador de helados o una cuchara...
    
    
12. ... vamos vertiendo la masa de las magdalenas en las cápsulas rellenando solamente la mitad o dos terceras partes.
    
    
13. Finalizamos espolvoreando azúcar blanquilla por encima de cada magdalena.
    
    
14. Precalentamos el horno a 200ºC y las metemos en el horno teniéndolas horneando entre 18 – 20 minutos hasta que estén doraditas.
15. Pasado el tiempo las sacamos del horno y las dejamos enfriar.
    
    
16. Las magdalenas de aceite de oliva están listas para comer y verás que te recuerdan a las magdalenas caseras de toda la vida.
17. Puedes guardarlas en un recipiente hermético y te durarán varios días en perfecto estado.
    
    
18. ¡Aunque con lo ricas que están dudo que te aguanten muchos días!