Pastel de tortillas con huevos

Esta sencilla receta de pastel de tortillas con huevos consiste en rellenar con lacón, huevos y queso rallado dos tortillas de harina. El resultado es espectacular y, si te apetece, puedes cambiar el relleno a tu gusto manteniendo los huevos.
Cantidad: 2 pasteles (2 Raciones)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Lista en: 45 minutos
Cocina: Cocina Mediterránea
Plato: Segundo plato
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

• 4 tortillas de harina
• 200 gramos de lacón
• 4 huevos
• una pizca de sal
• queso emmental rallado
• unas gotas de salsa picante
• 6 cucharadas de aceite de oliva

Instrucciones:

1. Empezamos la elaboración preparando las tortillas de harina.
   
   
2. Pintamos una de las tortillas con aceite de oliva.
   
   
3. Engrasamos un molde redondo más pequeño que las tortillas y metemos en el molde, como base del pastel, la tortilla que habíamos pintado.
   
   
4. Ponemos lacón troceado en el centro de la tortilla.
   
   
5. Cascamos dos huevos y los colocamos encima del lacón...
   
   
6. ... y añadimos una pizca de sal sobre las yemas.
   
   
7. Espolvoreamos un poco del queso emmental rallado sobre los huevos.
   
   
8. Pintamos con aceite de oliva la otra tortilla y la ponemos encima de todos los ingredientes ajustando por los laterales y teniendo cuidado de no aplastar los huevos.
   
   
9. Espolvoreamos encima una buena cantidad de queso emmental rallado y finalmente añadimos unas gotas de salsa picante por encima a gusto.
   
   
10. Precalentamos el horno a 200ºC, metemos el molde en el horno y horneamos durante 15 minutos.
    
    
11. Pasado el tiempo sacamos el pastel del horno y lo desmoldamos, pasándolo al plato de presentación.
    
    
12. El pastel de tortillas con huevos está listo para comer calentito recién sacado del horno.
    
    
13. Al cortarlo comprobarás cómo han cuajado los huevos.