Solomillo de cerdo al whisky

Este solomillo de cerdo al whisky es un plato típico de Andalucía, muy fácil de hacer y que solamente necesita un solomillo de cerdo y un buen whisky. ¿El resultado? Un plato espectacular, ¡te lo garantizo!
Cantidad: 3 solomillos de cerdo (8 Raciones)
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Lista en: 40 minutos
Cocina: Andaluza
Plato: Segundo plato
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

• 3 solomillos de cerdo
• sal
• pimientas molidas
• un buen chorro de aceite de oliva
• 4 dientes de ajo
• 250 mililitros de whisky
• 2 cucharadas de limón
• 3 cucharones de caldo de pollo casero
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1/2 cucharadita de comino en polvo
• 1/2 cucharadita de maizena

Instrucciones:

1. Limpiamos los solomillos de cerdo retirando la grasa y las partes fibrosas y lo cortamos en filetes finos...
   
   
2. ... y los salpimentamos.
   
   
3. En un caldero con un fondo de aceite de oliva caliente sellamos los solomillos a fuego vivo...
   
   
4. ... y cuando estén sellados los retiramos a un plato reservándolos.
   
   
5. Añadimos un poco más de aceite al caldero y luego echamos los ajos picados dorándolos a fuego moderado.
   
   
6. Preparamos el whisky y lo añadimos al caldero cuando los ajos estén dorados, dejando que evapore el alcohol.
   
   
7. Cuando hierva añadimos el caldo de pollo, la mantequilla,
   
   
8. el limón y el comino molido.
   
   
9. Mezclamos la Maizena con un poco de agua fría y la añadimos al caldero.
   
   
10. Cuando el conjunto vuelva a hervir echamos de nuevo al caldero los filetes de solomillo que habíamos reservado.
    
    
11. Bajamos el fuego y dejamos cocinar unos cinco minutos más a fuego suave.
12. El solomillo de cerdo al whisky está listo para comer.
    
    
13. En este caso lo acompañé con unas riquísimas papas paja.