MEJILLONES EN VINAGRETA

Vamos a cenar en la terraza y a disfrutar del frescor de la noche?

Preparamos un picoteo fácil y rico?

Pues aquí os dejo estos ricos mejillones con un picadillo que quita el sentido

INGREDIENTES

Mejillones cocidos 

1/2 pimiento verde

1/2 pimiento rojo

1/2 cebolleta

Vinagreta: 

150 gr de aceite de oliva

40 gr de vinagre de manzana

pizca de sal 

PREPARACIÓN

Cortaremos todas las verduras en cuadritos pequeños.

La salsa de vinagreta la preparo en thermomix que emulsiona muy bien.

Para ello ponemos el vinagre y la sal en el vaso y programamos velocidad 5 sin tiempo.

Vamos echando el aceite poco a poco sobre la tapa y cuando ya hemos tirado todo el aceite dejamos emulsiona 3 segundos más. 

Añadimos la vinagreta a las verduras y dejamos macerar 1 día en la nevera. 

Servimos los mejillones con la vinagreta por encima