CARRILLERAS DE CERDO IBÉRICO CON SALSA VIZCAINA

Un guiso de carrilleras siempre es un valor añadido si tienes invitados en casa.

Si está bien preparado la carne queda super tierna y es muy gustosa.

Os enseño esta receta que están guisadas en una salsa vizcaína que os aconsejo no os olvidéis del pan porque lo vais a necesitar.

INGREDIENTES (4 personas)

• 8 carrilleras ibéricas de cerdo sin hueso 
• 2 o 3 dientes de ajo
• 1 manzana
• 2 cebollas
• pimiento choricero o pulpa de ñora (2 cucharadas soperas)
• 50 ml de txakolí o el vino blanco que tengamos en casa
• 2 vasos de caldo oscuro (o agua si no tenemos)

PREPARACIÓN

Pelar y picar las cebollas y los ajos y rehogarlos en la olla rápida con un poco de aceite.

Pelar la manzana, cortarla a trocitos y añadirlos a la olla. Sazonar y rehogar.

Añadir la pulpa de la ñora y el vino y dejamos que se evapore el alcohol.

Añadir el caldo , cerrar la olla y cocinar 10 minutos.

Trituraremos la salsa y la pondremos de nuevo en la olla.

Salpimentamos las carrilleras , las metemos en la olla, cerramos y cocinamos 10 minutos a partir que empiece  a salir el vapor.

Las podemos acompañar de un puré de patata , un poco de ensalada, patatas fritas.....lo que vosotros os guste más.

BON PROFIT !!