Blog de Recetas: Les punyetetes de la Li
Web Autor: https://manresa-misplatosfavoritos.blogspot.com/Ver receta original: aquí.
Receta de ENSALADA DE ATÚN CON BERENJENA
Este es el último desafío antes del descanso del verano y ha sido todo un acierto que nos propongan preparar ensaladas porque creo que nos espera un duro verano y son recetas que están fresquitas y apetecen a todos.
Yo he hecho una ensalada presentada en berenjenas que vi en la página de lecturas y me gustó mucho la idea.
Vamos con la receta:
INGREDIENTES (2 personas)
1 berenjena
1 lata de atún
1 tomate
champiñones laminados de lata
1/2 cebolla morada
aceite, vinagre y sal
PREPARACIÓN
Cortamos la berenjena en 4 rodajas gruesas y las cocemos al vapor unos 30 minutos.
Sacamos parte de la pulpa y la mezclaremos con la cebolla , el tomate picadito y los champiñones .
Añadimos el atún y mezclamos todo junto.
Aliñamos con la vinagreta y servimos con las rodajas de berenjena.
y como cada mes os dejo el enlace de las diferentes recetas de ensaladas que encontraréis del grupo, seguro que nos irá muy bien el recopilatorio para este verano
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