PATATAS ASADAS CON PISTO

Que ricas están estas patatas rellenas con un pisto o samfaina.

Seguro que si las hacéis , repetiréis..

INGREDIENTES (4 PERSONAS)

8 patatas

1 calabacín

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

1 cebolla

2 tomates rojos 

Queso Rallado

aceite, sal y pimienta

PREPARACIÓN

Partimos las patatas por la mitad, le hacemos unos cortes en la pulpa con ayuda de un cuchillo y las asamos en el horno unos 40 minutos.  Dejamos enfriar.

Para hacer el pisto cortaremos las verduras a trocitos y las pocharemos con un poco de aceite en un sartén. 

Vaciaremos las patatas con ayuda de una cuchara y las mezclaremos con el pisto. Salpimentamos.

Rellenamos las patatas con esta farsa , echamos el queso rallado por encima y gratinamos. 

LISTO!!!