Bocaditos de hojaldre con crema de limón

Tener un limonero en casa es una maravilla porque podemos hacer multitud de receta usando estos magníficos limones. La gran mayoría de las veces, usamos estos limones en limonadas o en recetas saladas, añadiendo limón a los pollos asados, a las carnes a la plancha, al pescado etc. En esta ocasión nos vamos a las recetas dulces y hacemos una estupenda y sencilla crema de limón con la que rellenamos unos pequeños hojaldres.
A la hora de hacer la crema de limón hemos usado el azúcar moreno de caña integral sin refinar de Azucarera que nos venía en esta caja degustabox. Un azúcar moreno que le dio a la crema un color dorado muy bonito y que de sabor quedó deliciosa.

El hojaldre lo podemos hornear entero y, una vez frío, abrimos por la mitad, rellenamos y troceamos. Por otro lado, podemos cortar el hojaldre aún fresco en pequeños cuadrados y, una vez horneados, abrimos y rellenamos.
Yo me incliné por cortar el hojaldre antes de hornear porque me gusta más como quedan una vez finalizada la receta. A la hora de cortar el hojaldre, podemos usar un cuchillo o podemos usar un corta pizza.
Os dejo el vídeo para que veáis lo sencilla que es esta receta y sobre todo para que veáis la textura de la crema que va cuajando en su totalidad una vez que esté fría.

• 1 lámina de hojaldre
• 160 gr de azúcar moreno de caña integral sin refinar
• 2 limones
• 60 gr de mantequilla
• 4 huevos
• Azúcar glass

• Extendemos la lámina de hojaldre.
• Cortamos en cuadraditos y los colocamos en la bandeja de horno sobre papel vegetal.
• Horneamos a 170 grados, unos 15 minutos más o menos, o hasta que veamos que el hojaldre ha subido y está dorado.
• Sacamos el hojaldre y enfriamos sobre rejilla.
• Para preparar la crema vamos a usar la Thermomix y para ello, con un pelapatatas sacamos la piel de los limones sin llegar a la parte blanca.
• Ponemos en el vaso de la Thermomix el limón junto con el azúcar moreno de caña integral.
• Seleccionamos 20 segundos velocidad progresiva 5- 10.
• Bajamos el azúcar de las pareces.
• Exprimimos los dos limones y agregamos, colado el zumo, al vaso de la Thermomix junto con la mantequilla.
• Seleccionamos 1 minuto, velocidad 2.
• Agregamos los huevos y seleccionamos 7 minutos, 90 grados, velocidad 4.
• Pasamos la crema a un bol para que enfríe.
• Abrimos los hojaldres para rellenar.
• Ponemos la crema en una manga pastelera y rellenamos los hojaldres.
• Ponemos por encima un poco de azúcar glass.
• Guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

No me queda más que recomendar estos bocaditos de hojaldre rellenos de crema de limón, por su sencillez, por su rapidez y por lo rico que quedaron.

Aquí os dejo también la foto con los productos que recibimos en nuestra última caja degustabox. Como veis, productos deliciosos y perfecto para los desayunos. El código de descuento para la primera degustabox es DDTTJ