MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
10 Abr 20180 Comentarios
Receta de Croquetas de Boletus
Buenos días a tod@s, para hoy os dejo una receta que resulta muy rica como entrante o como aperitivo, los boletus son un tipo de hongo muy utilizado en recetas de cocina, si no podéis conseguirlos frescos, también los hay congelados o en tarros, de cualquier forma estas Croquetas de Boletus quedan exquisitas y seguro que las prepararéis más de una vez.
Ingredientes
- Boletus frescos o congelados (ocho o diez si son grandes)
- Cebolla (una pequeña)
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Harina
- Leche entera
- Huevos (uno o dos)
- Pan rallado
Modo de Preparación
- Limpiar bien los boletus y picarlos en trocitos muy pequeños y reservarlos para después
- En una sartén poner un chorrito de aceite de oliva y refreír a fuego medio la cebolla muy picadita, cuando esté doradita añadir los boletus y dejar a fuego lento que se vayan haciendo suavemente, retirarlas del fuego
- Preparar la bechamel, en otra sartén picar un poquito de cebolla y refreír con un chorrito de aceite
- Cuando esté doradita, añadir la harina y remover hasta que sea una masa compacta, después echar la leche poco a poco y remover hasta que quede a vuestro gusto una masa homogénea y compacta, ponerle un poco de pimienta y sal
- Añadir a la masa la mezcla de boletus y remover para que se mezcle bien, después volcar la mezcla en una fuente y dejar que se enfríe al menos 30 minutos
- Formar las croquetas dándole forma ovalada o redonda como prefiráis
- Pasarlas por harina y después por huevo batido
- Rebozarlas con pan rallado y freírlas en abundante aceite caliente hasta que queden bien doraditas
- Ponerlas sobre papel absorbente en una fuente hasta la hora de servir
- Podéis acompañarlas de alguna ensalada y....buen provecho!!!
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