Recetas para celíacos: todo lo que necesitas para cocinar sin rastro de gluten

El mundo de la cocina está repleto de posibilidades, haciendo de cada plato una auténtica delicia gracias a las habilidades y la creatividad de quienes los llevan a cabo. Sin embargo, más allá del sabor y la textura de la receta en cuestión, hemos de tener en cuenta ciertos aspectos que repercuten directamente en la salud; tal y como es el caso de las personas que sufren celiaquía. Velar por su integridad física es fundamental cuando estamos cocinando y, en este sentido, hemos de conocer las mejores recetas y los productos que van a garantizar que no existe contaminación cruzada en el proceso.

Recetas de horno, productos para evitar la contaminación cruzada

Si sufres celiaquía o alguien en tu hogar padece dicha enfermedad, resulta imperativo adquirir todos aquellos elementos que van a proteger la salud del paciente. En este orden de ideas, entre los mejores regalos para celiacos del mercado, encontramos las láminas de horno: un artículo que se coloca en la superficie del horno para evitar que lo que se ha cocinado previamente deje trazas de gluten en el dispositivo. De esta manera, nos anticipamos a la contaminación cruzada, aquella que se genera después de varios procesos culinarios en un mismo espacio.

Celi&Go es una plataforma de venta directa por internet en la que encontramos una ingente variedad de regalos que van a servir para otorgar la máxima normalidad culinaria a los celíacos. Un portal online con diversos recursos que se antojan esenciales para el día a día en la cocina, tal y como es el caso de dichas láminas para horno; motivo por el cual se antoja todo un acierto explorar el catálogo, comprar las que encajan con las dimensiones de nuestro electrodoméstico y comenzar a preparar aquellas recetas que sabemos que van a derretir el paladar de los comensales -eliminando siempre el gluten de la ecuación-.

La pizza con harina de garbanzos es una de las recetas en las que estas láminas son un punto clave. Colocando la masa sobre la superficie de la lámina y todos los ingredientes que añadimos a la pizza -salsa de tomate, mozzarella, aceitunas negras sin hueso y hierbas provenzales-, dejamos un producto delicioso que nada tiene que envidiar a las pizzas tradicionales. Esta receta también se puede preparar previamente y, para cocinar la pizza, comprar bolsas para horno en las que introducimos el producto de manera hermética, evitando radicalmente cualquier contacto con restos de gluten que pudiera haber en el horno.

Sándwiches, cómo prepararlos si eres celíaco

Siguiendo la línea de la contaminación cruzada, has de saber que las tostadoras suelen ser el mayor riesgo para los celíacos; puesto que en estos dispositivos se prepara el pan: uno de los productos con mayor presencia de gluten. Ahora bien, prescindir de los deliciosos sándwiches no puede ser una opción viable, por lo que hemos de encontrar de nuevo artículos de valor con los que proteger las recetas en cuestión. Dada la relevancia de este punto, Celi&Go dispone de varias bolsas para tostadora que resisten al calor mientras van tostando el pan sin gluten.

En materia de recetas, los sándwiches pueden ser de lo más versátiles, adaptados a todo tipo de gustos. Por ejemplo, el sándwich de pan con harina de maíz y pollo resulta todo un manjar para la hora de la comida; mientras que, por otro lado, el sándwich de plátano y queso es un aperitivo de lo más sorprendente. Asimismo, cabe hacer mención a una de las opciones más gourmet del sector: el sándwich de hummus, carpaccio de vegetales y salmón, destinado a los paladares más exigentes, aquellos que no permiten que la alergia al gluten sea un problema.