Blog de Recetas: Ó carón da Lareira
Web Autor: https://ocarondalareira.blogspot.com/Ver receta original: aquí.
Receta de Arroz con bacalao y calamares
400 g de arroz
500 g de calamares
500 g de bacalao desalado
1/2 vaso de vino blanco
3 tomates rallados
1 puerro
1 zanahoria
1 pimiento rojo
150 g de setas
caldo de pescado
hebras de azafrán
Sofreímos el puerro con el pimiento, le añadimos las setas troceadas y la zanahoria, cuando estén tiernos le añadimos los calamares troceados sofreímos todo junto y le añadimos el vino blanco, dejamos evaporar el alcohol. Incorporamos el tomate rallado y el bacalao desalado y desmenuzado.
Añadimos el arroz con el caldo de pescado (1 medida de arroz por 2 de caldo), salpimentamos y ponemos las hebras de azafrán, removemos y dejamos hacerse el arroz unos 20 minutos.
Añadimos el arroz con el caldo de pescado (1 medida de arroz por 2 de caldo), salpimentamos y ponemos las hebras de azafrán, removemos y dejamos hacerse el arroz unos 20 minutos.
