Blog de Recetas: Ó carón da Lareira
Web Autor: https://ocarondalareira.blogspot.com/Ver receta original: aquí.
Receta de Arroz con Setas y Verduras
200 gr de setas de temporada
100 gr espárragos verdes
100 gr de ajos tiernos
1 puerro ( la parte blanca)
1 pimiento rojo
2 tomates rallados
caldo de verduras
aceite de oliva virgen extra
sal sin refinar, pimienta, cúrcuma
Cortamos finamente los ajos tiernos, el pimiento, el puerro y los espárragos, los rehogamos en un poco de aceite. Retiramos los tallos de las setas, las troceamos y los añadimos a la mezcla anterior con el tomate rallado, salpimentamos y añadimos una cucharadita de cúrcuma. Rehogamos todo junto, añadimos el arroz, mezclamos y añadimos el caldo de verduras (dos medidas y media por una de arroz), cocinamos durante unos veinte minutos.
