Blog de Recetas: Ó carón da Lareira
Web Autor: https://ocarondalareira.blogspot.com/Ver receta original: aquí.
Receta de Bizcocho de avena y coco
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4 huevos
2 yogures de coco
150 g de azúcar integral de caña
200 g de harina de avena integral
100 ml de aceite de oliva suave
125 g de coco rallado
15 g de levadura para bizcochos
láminas de coco deshidratado para adornar
Batimos los huevos con el azúcar unos cinco minutos hasta que la mezcla blanquee, le añadimos los yogures, el aceite, la harina tamizada con la levadura y el coco rallado mezclamos bien, hasta obtener una mezcla homogénea.
Vertemos en un molde previamente engrasado lo cubrimos con láminas de coco deshidratado y lo introducimos en el horno precalentado a 170º unos 30-35 minutos, o hasta que al introducir una brocheta, ésta salga limpia. Lo dejamos reposar 10 minutos en el molde, lo desmoldamos y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.
