Blog de Recetas: Ó carón da Lareira
Web Autor: https://ocarondalareira.blogspot.com/Ver receta original: aquí.
Receta de Bundt de chocolate blanco y coco
125 g de agua caliente
250 g de mantequilla
150 g de azúcar integral de caña
6 huevos
1 cucharadita de pasta de vainilla
350 g de harina de repostería
1 cucharadita de bicarbonato sódico
75 g de coco rallado
125 g de buttermilk
En una jarra ponemos el chocolate cortado en trocitos, vertemos encima el agua caliente, lo dejamos reposar unos minutos y revolvemos, lo dejamos reposar unos 15 minutos y reservamos.
Precalentamos el horno a 170º
Engrasamos un molde de Bundt con espray desmoldante o mantequilla derretida y la extendemos bien con una brocha. Dejamos reposar el molde boca a bajo sobre un papel de cocina para que escurra.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y doble su volumen, añadimos los huevos uno a uno, seguimos batiendo.
Mezclamos el chocolate, el buttermilk y la pasta de vainilla, reservamos.
Incorporamos la harina tamizada con el bicarbonato poco a poco alternándola con la mezcla anterior, empezando y terminando con la mezcla de harina. Añadimos el coco rallado mezclándolo con una espátula.
Vertemos la mezcla en el molde que tenemos reservado, alisamos la superficie y horneamos unos 55/60 minutos o hasta que al introducir una brocheta, ésta salga limpia.
Lo dejamos reposar en el molde unos 10 minutos y después lo desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Esta receta está sacada del libro Bundts de Bea Roque (El rincón de Bea), solamente cambié el azúcar blanquilla por azúcar integral.
