Blog de Recetas: Ó carón da Lareira
Web Autor: https://ocarondalareira.blogspot.com/Ver receta original: aquí.
Receta de Cheesecake al licor café
50 gr de mantequilla fundida
500 g de queso crema
10 cl de café intenso
2 cucharadas de leche
200 gr de nata
4 huevos
200 gr de chocolate 85%
100 g de azúcar
2 cucharadas de harina
4 cucharadas de licor café
Trituramos las galletas con la mantequilla fundida y una cucharada de café, presionamos esta mezcla contra la base de un molde desmoldable, dejamos reposar en la nevera unos 20 minutos.
Batimos el queso crema con el azúcar, incorporamos el café restante, dos cucharadas de licor café, la nata y los huevos, finalmente añadimos la harina y seguimos batiendo hasta formar una mezcla homogénea.
Vertemos la mezcla sobre la masa de galleta que tenemos reservada e introducimos en el horno precalentado a 160º unos 30-40 minutos. Dejamos enfriar.
Fundimos el chocolate negro con la leche y dos cucharadas de licor café, dejamos templar y cubrimos la cheesecake. Dejamos reposar en la nevera, mejor de un día para otro.
Antes de servir adornamos la tarta con esferificaciones de licor café y frutos rojos.
