Blog de Recetas: Ó carón da Lareira
Web Autor: https://ocarondalareira.blogspot.com/Ver receta original: aquí.
Receta de Cinta de lomo asado con patatas al azafrán
1 cinta de lomo
3 dientes de ajo
1 cebolla
1 zanahoria
2 vasos de vino blanco
aceite de oliva virgen extra
caldo de verduras
1 k de patatas,
Hebras de azafrán
romero
El día anterior ponemos la cinta de lomo en adobo, untándola con aceite, los ajos machacados y el romero,
Rehogamos la carne en un fondo de aceite caliente, le añadimos la cebolla y la zanahoria, cuando la carne esté dorada añadimos el vino blanco, dejamos que se evapore el alcohol, le añadimos el caldo de verduras hasta cubrirla y la dejamos cocinarse hasta que al pincharla esté tierna.
Retiramos la carne ya hecha, y en el liquido que nos queda en la tartera cocemos las patatas con las hebras de azafrán, cuando estén tiernas retiramos la cebolla y la zanahoria con un poco de líquido de la cocción, lo trituramos con la batidora y lo devolvemos a la tartera con las patatas.
