Blog de Recetas: Ó carón da Lareira
Web Autor: https://ocarondalareira.blogspot.com/Ver receta original: aquí.
Receta de Hummus de zanahoria
400 g de garbanzos cocidos
300 g de zanahorias asadas
3 dientes de ajo asados
2 cucharadas de tahini
2 cucharadas de zumo de limón
1 cucharadita de comino
pimentón, semillas de sésamo
aceite de oliva virgen extra
Pelamos las zanahorias (si son muy grandes las troceamos) y los dientes de ajo, los envolvemos en papel sulfurizado con un chorrito de aceite de oliva y los metemos en el horno a 170º unos 20 minutos.
En una Batidora o procesador de alimentos trituramos los garbanzos cocidos con las zanahorias, los dientes de ajo, el tahini, el zumo de limón, el comino, una cucharadita de pimentón y un chorrito de aceite de oliva virgen extra hasta que nos quede una mezcla homogénea, lo ponemos en un recipiente de servir y espolvoreamos por encima pimentón, unas semillas de sésamo y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
