Blog de Recetas: Ó carón da Lareira
Web Autor: https://ocarondalareira.blogspot.com/Ver receta original: aquí.
Receta de Pavo al horno relleno con manzana, ciruelas y orejones
2 manzanas
100 g de ciruelas pasas
100 g de orejones
1 limón
2 vasos de vino blanco
2 cebollas
sal, pimienta
aceite de oliva
Marinado:
1 vaso de aceite de oliva virgen extra
Tomillo fresco
2 hojas de laurel
perejil
pimienta negra
el zumo y la ralladura de un limón
5 dientes de ajo machadados.
Picamos y mezclamos todos los ingredientes del marinado.
Limpiamos el pavo y lo secamos. Untamos el pavo con el marinado tanto por dentro como por fuera, lo envolvemos y guardamos en la nevera, mejor de un día para otro.
Precalentamos el horno a 200º
Cuando vayamos a preparar el pavo, lo rellenamos con las mazanas cortadas en cuartos, las ciruelas, orejones, los dientes de ajo, el limón la cebolla cortados en cuartos. Si nos sobra relleno lo ponemos en la misma bandeja para que se vaya haciendo alrededor del pavo.
Regamos el pavo con el vino blanco y lo asamos 30 minutos a 200º y luego 1 hora a 170º. lo regamos con sus jugos y otro vaso de vino, continuamos una hora y media más de asado, pinchamos el muslo con un cuchillo y apretamos un poco donde hicimos el corte, si los jugos salen transparentes es que ya está en su punto si no lo dejaremos mas tiempo en el horno.
Servimos con unas patatas al vapor.
