Blog de Recetas: Ó carón da Lareira
Web Autor: https://ocarondalareira.blogspot.com/Ver receta original: aquí.
Receta de Potaje de garbanzos con pollo
200 g de garbanzos
100 g de fideo fino
1 cebolla
1 puerro
2 tomates de rama
1 cucharadita de pimentón
Hebras de azafrán
Ramitas de tomillo
Aceite de oliva
sal, pimienta
Dejamos los garbanzos en remojo el día anterior, los lavamos y escurrimos.
Picamos la cebolla y el puerro. En una olla con un fondo de aceite sofreímos la cebolla y el puerro hasta que se doren, añadimos los garbanzos y los cubrimos con agua fría, los dejamos hervir y bajamos el fuego, dejamos cocer durante hora y media o hasta que estén tiernos, si se queda sin agua, añadimos un poco más.
Lavamos el pollo, lo troceamos y salpimentamos. Lo doramos por todos lados en una sartén con un fondo de aceite. Reservamos
Pelamos los tomates y los troceamos, los añadimos a la olla de los garbanzos con el tomillo y el perejil picados muy finos. Dejamos hervir y añadimos los trozos de pollo, salpimentamos. Dejamos cocer una media hora, añadimos los fideos con el azafrán y el pimentón, dejamos que se cocine otros 10 minutos y servimos.
