Brócoli al horno con especias, fácil y saludable

Prepara este delicioso brócoli al horno con especias, fácil y saludable y verás qué bien queda esta verdura asada. Además, al acompañarla de un sencillo aliño con especias y hierbas aromáticas junto con un toque cítrico se potencia su sabor y queda perfecto para comerlo como plato único ligero pero también para servirlo como guarnición o en ensaladas de verduras o de pasta.

Si te gusta esta verdura aprende cómo cocinar brócoli y que te quede perfecto y riquísimo, tanto cocido en agua como al vapor, en el microondas o a la plancha. También te interesan recetas como esta crema de brócoli con ajos tiernos y patata o la presa ibérica de cerdo al horno con setas y brócoli y salsa romesco.

Ingredientes para preparar brócoli al horno con especias, fácil y saludable (4 personas):

• 2 ramilletes de brócoli.
• Para el aliño:
  • Un poco de ralladura de piel de limón (más o menos 1 cucharadita de postre).
  • 1 cucharadita de postre de jengibre fresco rallado.
  • 1/2 cucharadita de postre de pimienta negra molida.
  • 1 rama de tomillo fresco o 1/2 cucharadita de postre de tomillo seco.
  • 1 rama de romero fresco o 1/2 cucharadita de postre de romero seco.
  • 1/2 cucharadita de postre de salvia seca (opcional, va muy bien con el tomillo y el romero pero si no tienes no pasa nada).
  • 1/2 cucharadita de postre de sal.
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva.

Preparación, cómo hacer la receta de brócoli al horno con especias, fácil y saludable:

1. Divide el brócoli en ramilletes, cortándolos del tronco central. Procura que tengan todos un tamaño similar por lo que los ramilletes más grandes córtalos por la mitad o incluso en 4 partes.
   

   Vamos cortando el brócoli en ramilletes

2. Pela el tronco central con un pelapatatas para quitarle las fibras más duras y córtalo en rodajas gruesas.
3. Pon todas las piezas de brócoli en un escurridor y lávalas bajo un chorro de agua fría. Déjalo escurriendo unos minutos para que suelte el agua.
4. Precalienta el horno a 190ºC con calor arriba y abajo.
5. Para preparar el aliño simplemente echa todos sus ingredientes en un recipiente (suficientemente grande como para que después quepa también el brócoli): la ralladura de la piel de limón, el jengibre rallado, la pimienta negra molida, el tomillo, el romero, la salvia, la sal y el aceite de oliva y mezcla con una cuchara sopera.
   

   Estos son los ingredientes del aliño para el brócoli

6. Añade el brócoli y mezcla bien para que quede impregnado con el aliño.
   

   Aliñamos el brócoli antes de hornearlo

7. Pon papel de horno sobre una bandeja de horno y reparte el brócoli por encima, procurando que no estén unos trozos sobre otros. Yo en esta ocasión he preparado para 2 personas y por eso está tan separado pero el doble de cantidad también cabe.
   

   Colocamos el brócoli en la bandeja de horno

8. Introduce la bandeja en el horno a media altura y cocina el brócoli durante unos 20 minutos o hasta que esté a tu gusto.
   

   Así de fantástico queda el brócoli al horno

Dificultad: fácil

Tiempo: 40 minutos

Sirve y degusta:

Nada más hornearlo ya puedes comerlo caliente aunque también está muy rico templado o incluso frío. Si te sobra no te preocupes, puedes guardarlo en un recipiente cerrado en la nevera 2-3 días.

Puedes comerlo así tal cual como primer plato o como una cena ligera pero también puedes integrarlo en otras preparaciones como ensaladas de verduras o de pasta o incluso como guarnición para carnes o pescados. Disfruta de su fantástico sabor y su textura tierna pero con un interior aún crujiente. El aliño de especias y hierbas aromáticas le sienta fenomenal y así horneado está de auténtico… ¡escándalo!

Brócoli al horno con especias, fácil y saludable

Variaciones de la receta de brócoli al horno con especias, fácil y saludable:

Puedes cortarlo en trozos más pequeños, sobre todo si es para mezclarlo en una ensalada o si te gusta así para servirlo como guarnición, simplemente ten en cuenta que es posible que necesite menos minutos de horneado.

Cambia el aliño a tu gusto, cualquier combinación de especias o hierbas aromáticas le va a sentar fenomenal y también puedes añadir un poco de mostaza francesa si te gusta. Personalmente me gusta mucho con curry y a veces lo aliño en plan asiático con salsa de soja y aceite de sésamo.

Consejos:

Cuando vayas a comprar brócoli escoge un ramillete que tenga su «parte floral» apretada, bien verde y a ser posible con cabezas pequeñitas. Cuando el brócoli está bien fresco normalmente necesita menos tiempo de cocinado y eso supone un ahorro de tiempo y generalmente está más sabroso.

La entrada Brócoli al horno con especias, fácil y saludable se publicó primero en Recetas de Escándalo.