Flores Fritas con y sin Thermomix paso a paso .....

Empiezo la semana con la receta de un postre tradicional el cual en la Mancha es tipico en Semana Santa ,aqui en Galicia es habitual comer flores en el Entroido o Carnaval .

Hace años ya publique la receta de Flores de la Tita Dolores  las llame asi pues ella era la que las hacia siempre y nos las traia a casa el domingo previo a los carnavales .
Asi que no podia dejar de volver a publicar la receta con las fotos del paso a paso .

Las flores se elaboran con un molde de hierro que les confiere su forma barroca característica.

Un dulce crujiente que para nada resulta nada grasiento a pesar de ser frito ,sea como sea estas flores estan deliciosas ,en casa desaparecen en un pis pas no os digo màs.
Si las guardas en una caja o bien envueltas se conservan perfectamente dos o tres dias

 Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso.

Flores Fritas con y sin Thermomix paso a paso .....



Ingredientes:

350 grs. de harina.
1 vaso de leche de 250ml ( a temperatura ambiente).
1 vaso de agua ( a temperatura ambiente ).
3 huevos grandes .
2 cucharadas de azúcar.
Una pizca de sal.
Un chorrito de anís o licor ( opcional ).

Aceite para freír.



Preparacion con Thermomix:

En el vaso de la thermomix añadimos los huevos ,el azúcar , el agua  ,la leche, el anís o licor si quereis  un poco de sal y programamos 1 Minuto , Velocidad 3.
Añadimos la harina y programamos 2 Minutos, Velocidad 3.
Dejamos que repose la masa 30 minutos, dentro del vaso.
Pasado este tiempo, programamos 10 Segundos, Velocidad 3, vertemos la masa en un bol y empezamos a hacer las flores.


Antes de hacer las flores batimos la masa de nuevo .

Ponemos a calentar el aceite en un cazo .
Para probar la temperatura del aceite, podemos echar unas gotas de la mezcla y si se doran rápidamente, ya está listo.
Introducimos el molde en el aceite caliente para que el hierro se caliente.

Mojamos el molde en la masa sin que llegue a cubrirlo del todo ya que de ésta forma no se desprendería. Hay que dejar un margen por arriba.

Escurrimos un poco la masa e introducimos en el aceite.
A los pocos segundos, si la masa está perfecta, la flor se desprende del molde.
Damos una vuelta y freímos por el otro lado.

Volvemos a calentar el molde y repetimos tantas veces sea necesario hasta acabar con toda la masa.

Vamos colocando las flores sobre un papel absorbente y una vez frías colocamos en una fuente.


Preparación de forma tradicional :

En un bol ponemos la harina tamizada.
Hacemos un hueco en el centro y añadimos los huevos batidos , la leche, el agua , el anís o licor un poco de sal y el azúcar.
Batimos todos los ingredientes con la batidora hasta que no tengan grumos el resultado debe ser una mezcla densa.
Más o menos como unas natillas espesas.
Dejamos reposar la masa tapada treinta minutos como mínimo.
Antes de hacer las flores batimos la masa de nuevo .

Ponemos a calentar el aceite en un cazo.
Para probar la temperatura del aceite, podemos echar unas gotas de la mezcla y si se doran rápidamente, ya está listo.
Introducimos el molde en el aceite caliente para que el hierro se caliente.

Mojamos el molde en la masa sin que llegue a cubrirlo del todo ya que de ésta forma no se desprendería. Hay que dejar un margen por arriba.

Escurrimos un poco la masa e introducimos en el aceite.
A los pocos segundos, si la masa está perfecta, la flor se desprende del molde.
Damos una vuelta y freímos por el otro lado.

Volvemos a calentar el molde y repetimos tantas veces sea necesario hasta acabar con toda la masa.

Vamos colocando las flores sobre un papel absorbente y una vez frías colocamos en una fuente ,se pueden comer tal cual o poner un poco de azúcar.



Trucos para que las flores queden bien .

1- Hay que dejar reposar la masa ,asi que cuando las vayas hacer escoge un dia que no tengas prisa.
2- El molde tiene que estar bien caliente ,esto lo haremos tambien entre flor y flor.
3-El molde no se intrroduce totalmente en la masa hay que dejar un poco de molde para que las flores se desprendan bien una vez esten friendose.
4- Si la masa no queda bien adherida al molde es por que este no esta bien caliente .
5- Si la masa no se soltara del molde una vez frita nos ayudaremos de un tenedor .
6- Si la masa no se despega bien del molde de ninguna forma ,es porque la masa no tiene la textura adecuada y necesitareis añadir un poco mas de harina .
7- El molde nunca se debe lavar con agua lo limpiamos con papel de cocina y listo.



La flor ,denominada también flor frita, flor de lis, floreta o florón y hojuela en el sur de Ciudad Real es un postre o dulce elaborado en la repostería española.
Se encuentra en la tradición culinaria de Castilla-La Mancha concretamente en la zona del Campo de Calatrava, Castilla y León fundamentalmente en la provincia de Segovia, y de Colombia.
Su forma es similar a la de la cruz de Calatrava, una cruz de cuatro brazos iguales, con flores de lis en los extremos de los brazos.


En Colombia este dulce se conoce como solteritas y se sirve con una crema especial característica de la región: la crema de solterita, de un color naranjado (más típica) o pardo dependiendo de la preparación.
La crema se hace con fécula de maíz y otros ingredientes. Se suele rematar con dulce de leche, nata, leche condensada o coco rallado.
Informacion tomada de Aqui.



Detallito de la flor.



Cuando vayamos a comerlas las espolvoreamos con azucar glass .
Alguna vez tambien las baño en chocolate  y estannnnn  ....  eso ya es para morirse con las calorias pero le perdono el mal que me hace por lo bien que saben .

De muerte relenta no lo siguiente ...


Espero que os haya gustado la receta de hoy y no dejéis de ponerla en practica.
Dime  ....¿ Has hecho flores alguna vez ? ..

Esta semana no habra publicacion el jueves asi que me despido de vosotr@s hasta el lunes de la semana que viene .

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil y feliz semana wap@s.