Blog de Recetas: Un Toque de CaNela
Web Autor: https://recetasmanny.blogspot.com/Ver receta original: aquí.
Receta de BACI PERUGINA
Es el dulce más conocido de Italia.
Fue Luisa Spagnoli quien, en 1922, creó la receta de Baci Perugina.
Añadió un exquisito relleno de cacao con avellanas en el que colocó una avellana entera y, por último, lo cubrió todo con su chocolate especial, el chocolate negro.
INGREDIENTES (salen unas 16 unidades)
100 gr de chocolate con leche
20 gr de mantequilla
100 gr de Nutella
100 gr de avellanas tostadas
200 gr de chocolate negro
1 cucharadita de esencia de vainilla
Avellanas
PREPARACIÓN
Picar las avellanas sin que queden muy trituradas. Las hago a cuchillo. Reservar.
Fundir al baño María el chocolate con leche y la mantequilla.
Agregar las avellanas picadas, la Nutella, la vainilla y unir bien.
Poner en el frigo 30 minutos.
Coger porciones, hacer una bola, poner en bandeja con papel vegetal y colocar una avellana sobre la bola.
Volver a poner en el frigo 20 minutos.
Mientras tanto, derretir, al baño María, el chocolate con leche y mantequilla.
Pasar los baci por el chocolate fundido, escurrir y volver a colocar en el papel vegetal. Al frigo.
Con Thermomix:
Poner en el vaso el chocolate y unos golpes de Turbo. Bajar de las paredes.
Añadir la mantequilla 5 minutos, 50º, velocidad 1. Ha de quedar bien fundido.
Baño María, 5 minutos, 70º, velocidad 2.
Fuente: Flavia Imperatore
Bon appétit!!
