Hamburguesas de Lentejas y Amaranto

En este post presentamos otra deliciosa idea en hamburguesas vegetales con ingredientes súper nutritivos para nuestra dieta vegana o vegetariana. Usando lentejas y amaranto prepararemos unas hamburguesas que no tomarán más de media hora en su preparación completa, las cuales podremos acompañar con lo que se nos antoje.

Ingredientes

• 1 Taza de Lentejas
• 1/2 Taza de Amaranto
• 1/2 Taza de Perejil Fresco Picado
• 1 Cebolla, picada en cubitos pequeños
• 1 Patata cocida
• 1/2 Taza de Pan Rallado
• Aceitunas Negras, picadas
• Pimienta molida a gusto
• Sal a gusto
• Aceite

Preparación

• Vamos a comenzar esta preparación de cocina vegana dejando las lentejas y el amaranto en una olla. Cubriremos con agua y dejaremos cocinar durante unos 15 minutos. Posteriormente colar el resultante.
• Poner las lentejas y el amaranto en un recipiente grande y mezclar esto con todo el resto de ingredientes, menos el aceite. Si la composición de la mezcla es demasiado húmeda debemos añadir más pan rallado.
• Ahora con una buena mezcla, armar las hamburguesas y de inmediato ir friendo en una sartén con el aceite caliente. Freír solo por unos 2 a 3 minutos por cada lado a fuego normal.
• Si deseas prepararlas al horno simplemente cubre la lata con aceite y hornea por unos 15 minutos por cada lado.
• Al momento de retirar, colocar en un recipiente amplio con papel absorbente.