MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
07 Oct 20160 Comentarios
Receta de Lasaña de Espinacas con Cebolla Caramelizada
Buenos días a tod@s, para hoy os dejo una receta de pasta muy rica se trata de Lasaña de Espinacas con Queso y Cebolla Caramelizada, una mezcla de sabores que queda perfecta y que os encantará.
Ingredientes
- Láminas de pasta para lasaña (20 láminas)
- Espinacas (800grs)
- Queso de cabra (400grs)
- Cebollas (dos grandes)
- Piñones (un tarrito)
- Mantequilla salada
- Azúcar
- Harina
- Aceite de oliva
- Leche entera
- Nuez moscada
- Sal y Pimienta
- Queso para gratinar
Modo de Preparación
- Cocer la pasta, unos siete minutos, meterla en agua fría y poner a escurrir sobre un paño de cocina
- Lavar las espinacas, escurrirlas y saltearlas en una sartén con un poco de aceite de oliva, añadir los piñones y saltearlos con las espinacas unos minutos, reservarlas
- Partir las cebollas en trocitos muy pequeños y rehogarlas a fuego lento con un poco de aceite de oliva, hasta que se dore un poquito
- Añadir unas cuatro o cinco cucharadas soperas de azúcar y remover hasta que se caramelice la cebolla y el azúcar se consuma, apartarlo y reservar
- Preparar la bechamel deshaciendo dos cucharadas de mantequilla en una sartén, añadir poco a poco harina hasta que se forme una pasta seca, añadir la leche poco a poco y remover hasta que quede una textura cremosa y consistente, añadir un poco de nuez moscada y sal a vuestro gusto y mezclar bien
- Cortar el queso de cabra, mejor que sea de rulo, en rodajas finas
- Precalentar el horno a 180º
- Colocar papel de cebolla en un recipiente alto y rectangular especial para horno y colocar la primera capa de pasta
- Añadir una capa de bechamel y las espinacas con piñones, después poner otra capa de pasta y bechamel y luego colocar las rodajas de queso de cabra
- Poner la tercera capa de pasta y bechamel y extender la cebolla caramelizada por toda la superficie
- Tapar con otra capa de pasta, bechamel y poner queso para gratinar a vuestro gusto
- Meter al horno en posición de grill unos diez minutos, hasta que el queso se gratine
- Retirar la lasaña del recipiente (con el papel cebolla será más fácil)
- Servir caliente y....buen provecho!!!
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