MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
22 Abr 20140 Comentarios
Receta de Bacalao A La Riojana
Buenos días a tod@s, para hoy os dejo una nueva receta de este rico pescado que es el bacalao, es fácil de preparar y resulta un plato exquisito.
Ingredientes
- Bacalao salado (unos lomos según comensales)
- Harina
- Aceite de oliva
- Sal
- Cebolla (una grande)
- Pimiento verde (uno o dos)
- Pimiento rojo (uno)
- Tomate frito
- Coñac
- Azúcar
Modo de Preparación
- Desalar los trozos de bacalao entre 15 y 24 horas
- Secarlos con un paño y quitar el exceso de agua
- Pasar por harina cada trozo de bacalao y freír en aceite de oliva caliente, sacar y poner en una cazuela
- En otra sartén con un poco de aceite de oliva, refreír la cebolla troceada, los pimientos verdes y rojo también troceados y cuando ya estén hechos, añadir el tomate frito y un chorrito de coñac, añadir azúcar al gusto si está un poco ácido
- Volcar toda la fritada sobre el bacalao, enjuagando la sartén con un poco de agua y dejar que de un hervor a fuego suave, removiendo de vez en cuando para que no se pegue
- Servir caliente y....buen provecho!!!
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