MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
Receta de Potaje De Garbanzos Con Bacalao
Buenos días a tod@s, para hoy viernes os dejo esta receta de potaje que he aprendido de mi madre, y haciendo honor a las tradiciones culinarias es típico de estas fiestas de Semana Santa.
Ingredientes
- Garbanzos (una taza por persona)
- Espinacas o acelgas (uno o dos manojos)
- Bacalao en trozos
- Ajos (una cabeza)
- Laurel (dos o tres hojas)
- Cebolla (una mediana)
- Aceite de oliva
- Ajos (tres o cuatro dientes)
- Comino molido
- Cilantro molido
- Sal
- Pimentón de la vera
- Harina
- Huevos (dos o tres)
Modo de Preparación
- Echar los garbanzos en agua templada la noche anterior con un poco de sal
- En la olla, echar los garbanzos escurridos añadir agua templada, el bacalao lavado sin desalarlo, una cabeza de ajos entera, las acelgas o espinacas lavadas y troceadas y el laurel
- Echar un chorrito de aceite por encima para que no de haga tanta espuma
- Tapar la olla y dejar cocer a fuego medio con la pesa puesta sobre una hora
- En una sartén con un poco de aceite refreír la cebolla bien picadita y los dientes de ajo machacados, echar un poco de comino molido y cilantro molido que le dan un toque especial al potaje
- Añadir un poquito de pimentón y cuando esté todo bien refrito echar un poco de harina
- Cuando estén cocidos los garbanzos, volcar el sofrito sobre ellos, ajustar la sal y dejar que cueza unos minutos
- Cocer unos huevos y trocearlos en el potaje
- Si queréis podéis echar unas alubias blancas también con los garbanzos, resulta un potaje exquisito!!!
Comentarios
Rico Rico
Enviado por Samuel el Lun, 28/04/2014 - 12:35.
Menuda pinta tiene el potaje! lo que me gusta y lo poco que tengo ocasión de comerlo...
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