Blog de Recetas: cousas de milia
Web Autor: https://www.cousasdemilia.com/Ver receta original: aquí.
Receta de Gazpacho de calabacín
Ya he contado aquí muchas veces que soy una asidua visitante de la biblioteca, los libros me apasionan, porque en ellos descubro mil y una cosa. Por supuesto los libros de cocina son habituales en mi mochila y a veces encuentro algún tesoro en forma de receta, y esta que comparto hoy, para mi lo es; por su sencillez, por su sabor, por el frescor que aporta, porque son productos de plena temporada, que además tengo muchos en el huerto y porque es sana a más no poder.
La receta pertenece al libro de Silvia Abril, Como a mi me gusta.
Ingredientes:
- 2 o 3 calabacines (yo puse 1 de 430 g.)
- 2 0 3 pepinos (aquí 2 que pesaban 415 g.)
- Aceite de oliva virgen ( 40 ml)
- Vinagre de umeboshi (4 cucharadas)
- Sal (1 pizca)
- 1/2 vaso de cubitos de hielo
Elaboración:
- Lavamos los calabacines y los pepinos, los pelamos un poco dejando una parte de la piel.
- Cortamos las verduras en trozos grandes y los trituramos junto con el hielo hasta obtener una textura fina, si nos queda muy espesa, podemos añadir unas cucharaditas de agua.
- Aliñamos con el aceite de oliva, una pizca de sal y el vinagre de umeboshi, mezclamos bien, introducimos en un recipiente con tapa y guardamos en la nevera, fresquito está buenísimo.
Sobre el vinagre de umeboshi, la autora manifiesta:
"¡Cuidado con él; es tan saludable como salado!"
" ¿Por qué te conviene?
El vinagre de umeboshi es una alternativa muy saludable al vinagre de vino.
El umeboshi es una variedad de ciruela muy popular en Japón por sus propiedades medicinales. Además de desintoxicante, destaca su efecto alcalinizante del PH sanguíneo, que facilita la eliminación del exceso de acidez de organismo causado por la ingesta excesiva de carne y productos refinadas como las harinas blancas y el azúcar."
Y como siempre os dejo dos propuestas más, ambas se toman frías porque es lo que apetece en estos momentos. Una ensalada con los reyes del huerto en estos momentos y un postre vegano, fresco y delicioso para no desentonar.
¡Feliz fin de semana!
