MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
27 Ene 20150 Comentarios
Receta de Alcachofas con Almejas y Calamares
Buenos días a tod@s, para hoy os dejo una rica receta en la que se mezclan la verdura y el pescado, resulta muy rica y además os ayudará a tod@s l@s que estéis haciendo un poco de dieta.
Ingredientes
- Alcachofas (diez o doce)
- Almejas (400grs)
- Calamares pequeños (400grs)
- Cebolletas (una o dos)
- Ajos (uno o dos dientes)
- Limón (medio)
- Harina
- Perejil picado
- Aceite de oliva
- Sal
Modo de Preparación
- Limpiar bien las alcachofas quitándoles el exceso de hojas exteriores, untarlas con limón para que no se pongas negras
- Cocer las alcachofas durante unos quince minutos en una cacerola con agua, sal y una cucharada de harina
- Cuando estén tiernas, escurrirlas y reservarlas, guardar también el caldo
- En una sartén poner un poco de aceite de oliva y pochar la cebolla bien picadita, añadir una cucharada de harina y remover sin parar
- Añadir tres o cuatro cazos del caldo de cocer las alcachofas y dejar que hierva, incorporar las almejas para que se abran
- Echar las alcachofas cortadas por la mitad y espolvorear perejil picado
- En una sarten con un poquito de aceite, saltear los calamares limpios con los dientes de ajo y un poco de sal
- Añadir estos calamares a la cacerola con las alcachofas, servir calientes y.....buen provecho!!!
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