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Receta de Mousse de chocolate blanco y mermelada de melocotón
Mousse de chocolate blanco y mermelada de melocotón
Para hacer esta receta se combinan una mousse de chocolate blanco con una riquísima mermelada casera de melocotón. Prueba la deliciosa mousse de chocolate blanco y mermelada de melocotón que encima de ser fácil te resuelve un postre en casa en un periquete.
Raciones 8 personas
Calorías 180kcal
Ingredientes
- 400 gramos de nata muy fría
- 330 gramos de chocolate blanco
- 200 mililitros de leche semidesnatada
- 4 hojas de gelatina neutra
Para la mermelada de melocotón
- 1 melocotón maduro (de unos 170g de pelado)
- 4 cucharadas y media de azúcar blanquilla
Elaboración paso a paso
- Empezamos preparando la mermelada de melocotón y para ello elegimos un melocotón maduro de buen peso (este pesaba 170 gramos pelado).
- Lo pelamos y cortamos la pulpa en trocitos que ponemos en un cazo al fuego con la mitad de su peso en azúcar.
- Dejamos que vaya cociendo hasta que el azúcar se vaya disolviendo y la fruta empiece a ablandar.
- Pasado el tiempo tendremos la mermelada que vertemos en un bol dejándola atemperar para su uso posterior.
- Lo siguiente es elaborar la mousse de chocolate blanco y empezamos hidratando las hojas de gelatina en un plato con agua fría.
- A la par derretimos el chocolate blanco al baño María poniéndolo troceado en un bol sobre un caldero con un poquito de agua que no tenga contacto con el bol...
- ... hasta que el chocolate haya fundido, en cuyo momento lo retiramos del fuego.
- En un cazo ponemos a calentar la leche sin dejar que hierva y agregamos la gelatina hidratada bien escurrida disolviéndola en la leche.
- Retiramos la leche del fuego y la vertemos sobre el chocolate blanco fundido mezclando bien hasta tener una mezcla homogénea.
- Montamos la nata fría con ayuda de unas varillas eléctricas hasta que esté semimontada...
- ... y la vamos vertiendo en tres partes en el bol del chocolate fundido...
- ... incorporándola por completo con ayuda de una lengua y movimientos envolventes hasta que la nata quede totalmente integrada.
- Vertemos la mousse en vasitos o copas con ayuda de un cucharón y los ponemos a refrigerar en la nevera hasta que cuaje por completo durante unas horas.
- Pasado el tiempo podemos montar el plato y para ello sacamos los vasitos o copas de la nevera y ponemos una cucharada de mermelada de melocotón casera por encima.
- Tu mousse de chocolate blanco y mermelada de melocotón está lista para comer.
Nutrition
Ración: 100gramos | Calorías: 180kcal
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