Blog de Recetas: Ó carón da Lareira
Web Autor: https://ocarondalareira.blogspot.com/Ver receta original: aquí.
Receta de Lubina rellena en hojaldre
1 lubina mediana sin espinas
1 masa de hojaldre rectangular
1 bolsa de espinacas
100 g de setas
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 huevo para pintar el hojaldre
sal, aceite
En una sartén con un chorrito de aceite caliente pochamos la cebolla y los dientes de ajo, añadimos las setas y las espinacas, salpimentamos y salteamos todo junto. Escurrimos bien de aceite y reservamos.
Cortamos la lubina (sin espinas) en dos lomos y la rellenamos con la mezcla de las espinacas y setas.
Extendemos la lámina de hojaldre, en el centro ponemos la lubina rellena, doblamos el hojaldre de un lado hacia la parte superior y después el lado contrario, quedará como un rollito, le damos la vuelta para que el cierre del hojaldre quede por abajo para que no se abra en el horno.
Si tenemos más hojaldre podemos hacerle un enrejado por encima como adorno.
Pincelamos con huevo batido el hojaldre, la introducimos en el horno precalentado a 180º unos 25 minutos.
