MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
24 Oct 20180 Comentarios
Receta de Arroz con Calamares y Tomate Frito
Buenos días a tod@s, para hoy os dejo una nueva receta de arroz, en esta ocasión se trata de Arroz con Calamares y Tomate Frito, es un guiso extraordinario que gustará a toda la familia, os recomiendo que lo preparéis porque queda riquísimo.
Ingredientes
- Calamares (medio Kg o más según comensales)
- Tomate frito (500 grs)
- Cebolleta (una)
- Ajos (3 dientes)
- Pimiento verde (uno)
- Pimiento rojo (medio)
- Pimentón de la Vera dulce
- Aceite de oliva
- Vino tinto sin alcohol
- Arroz redondo (una tacita por persona)
- Caldo de pescado casero o pastillas de caldo
- Sal
Modo de Preparación
- Limpiar muy bien los calamares, trocearlos no muy pequeños y reservar
- Limpiar las verduras y cortarlas en juliana, reservar
- Poner una cazuela al fuego con 3 cucharadas de aceite y cuando esté caliente sofreír muy bien las verduras
- Una vez sofritas, añadir los calamares y dejar unos minutos, poner un poco de sal y remover, dejar hasta que tomen color doradito
- Añadir una cucharadita colmada de Pimentón de la Vera, remover y, rápidamente verter medio vaso de vino tinto sin alcohol
- A continuación, añadir la lata de tomate frito y dejar calentar todo el conjunto
- Añadir el caldo de pescado caliente ó agua con una o dos pastillas de caldo
- Esperar que hierva, bajar el fuego, tapar y dejar cocer hasta que los calamares estén tiernos, removiendo de vez en cuando
- Por último poner el arroz redondo y dejar cocer hasta que el arroz esté en su punto, rectificar de sal
- Retirar del fuego y taparlo, dejar reposar 10 minutos
- Servir acompañado de unos picos o colines de pan y....buen provecho!!!
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