Blog de Recetas: Ó carón da Lareira
Web Autor: https://ocarondalareira.blogspot.com/Ver receta original: aquí.
Receta de Tarta red velvet Navideña
300 g de harina
300 g de azúcar
50 g de cacao en polvo sin azúcar
2 huevos
120 ml de aceite de oliva suave
2 cucharaditas de extracto de vainilla
250 de leche
2 cucharaditas de zumo de limón
1 cucharadita de colorante en pasta rojo
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de bicarbonato
2 cucharaditas de vinagre blanco
Relleno y cobertura:
Mermelada de frutos rojos
250 g de mantequilla a temperatura ambiente
600 g de azúcar glas
250 g de queso crema
Adorno:
Fondant, papel de azúcar y figura de chocolate.
Bizcocho:
Mezclamos la leche con el zumo de limón. Reservamos.
Batimos los huevos con el azúcar, le añadimos el aceite y seguimos batiendo.
Le añadimos el cacao tamizado con la harina y la levadura en varias tandas intercalando con la leche, hasta obtener una mezcla homogénea.
Mezclamos el vinagre con el bicarbonato y cuando burbujee lo agregamos a la mezcla anterior.
Añadimos el extracto de vainilla y el colorante rojo ajustando la cantidad hasta lograr el color deseado.
Repartimos la masa en dos moldes previamente engrasados. Los introducimos en el horno precalentado a 170º unos 25/30 minutos o hasta que al introducir una brocheta, ésta salga limpia.
Los dejamos reposar diez minutos, los desmoldamos y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.
Relleno y cobertura:
Tamizamos el azúcar glas y lo mezclamos con la mantequilla a temperatura ambiente, batimos a máxima velocidad durante 5 minutos o hasta que la mezcla esté cremosa. Añadimos el queso crema y batimos unos minutos más. Ponemos la crema resultante en una manga pastelera.
Igualamos los bizcochos cortando la superficie que sobresale, reservamos los trozos que recortamos.
Para montar la tarta ponemos un bizcocho cubrimos alrededor con una capa de crema de queso, rellenamos el centro con mermelada de frutos rojos y cubrimos con el otro bizcocho.
Cubrimos por encima y los laterales con la crema de queso.
Rallamos los trozos de bizcocho que reservamos al cortarlo y espolvoreamos la crema con ellos.
Adornamos con flores de muérdago de fondant, figura con papel de azúcar y figura de chocolate.
