Blog de Recetas: Be cocina en El Payar de Xuan
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Receta de Crema de puerros en bollitos del payes
Llegado el invierno tiro mucho de crema o purés. Es una forma ideal de comer verdura además de fácil y entona el cuerpo cuando hace frío. Lo que pasa que siempre recurro a las mismas combinaciones: calabaza, calabacín, purés de cocido de legumbres. Por eso he empezado a probar combinaciones que veo por los recetarios. Aveces doy con combinaciones mas sabrosas que otras. Esta la verdad no me "chistaba" mucho, en cambio me gustaba un montón la presentación. Pero he de decir que luego a la hará de meterle cuchara si me gustó bastante.
La presentación valdría para cualquier crema, queda original y bonita sobre todo si tenemos invitados.
Ingredientes:
6 puerros
2 patatas
100 ml de crema de leche
1 litro de caldo de verdura
4 bollos de pan payés o rustico del día anterior
aceite de oliva
sal
pimienta
- Limpiamos los puerros, lavamos y picamos.
- Pelamos las patatas, lavamos y cortamos en trocitos.
- Doramos los ajos sin pelar en una sartén con un poco de aceite y retiramos.
- Pochamos el puerro en una nuez de mantequilla que habremos puesto en una olla, hasta que tomen color.
- Salpimentamos, añadimos las patas y el caldo y cocemos unos 20 minutos.
- Vetemos la crema y trituramos.
- Cortamos la tapa a los panes, vaciamos de miga y rociamos con el aceite de ajo.
- Calentamos los bollitos en el horno y rellenamos con la crema.
