MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
27 Jun 20170 Comentarios
Receta de Ensalada Campera
Buenos días a tod@s, como el tiempo está bastante caluroso y nos apetecen comidas fresquitas, para hoy os dejo esta rica receta de Ensalada Campera, en casa nos gusta mucho y cuando llega el verano solemos prepararla de vez en cuando, espero que os guste.
Ingredientes
- Patatas (un kg o más según comensales)
- Pimiento rojo (dos medianos)
- Pimiento verde (dos medianos)
- Aceitunas verdes sin hueso (una o dos bolsas)
- Tomates (uno o dos)
- Pepino (uno grande)
- Cebolletas (una o dos, Opcional)
- Atún en aceite o escabeche (tres o cuatro latitas)
- Huevos cocidos (dos o tres)
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Sal
Modo de Preparación
- Pelar las patatas y partirlas en cuadrados un poco grandes
- Ponerlas a cocer en agua con sal y echar también los huevos, dejar hasta que estén cocidas, pero no demasiado
- Escurrir el agua y dejarlas enfriar en una fuente, pelar los huevos
- Mientras se enfrían las patatas, picar los pimientos, los tomates, el pepino, los huevos, las aceitunas, y las cebolletas, todo bien picadito y echarlo a la fuente con las patatas
- Añadir las latas de atún un poco desmenuzado
- Rociar con aceite, vinagre y sal a vuestro gusto y mezclarlo todo con cuidado de no romper mucho las patatas, yo lo hago mejor con un tenedor
- Guardar en el frigorífico hasta la hora de comer
- Servir fresquita y...buen provecho!!!
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