MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
28 Ago 20170 Comentarios
Receta de Ajoarriero Aragonés
Buenos días a tod@s, para comenzar esta última semana de Agosto y como ha refrescado un poquito, os dejo una riquísima receta que me ha pedido una amiga porque dice que le encanta el bacalao y lo come en cualquier época del año, asique os dejo esta receta de Ajoarriero Aragonés para que degustéis una de las formas más ricas de tomar Bacalao, espero que os guste.
Ingredientes
- Bacalao desalado (cinco o seis porciones)
- Patatas (tres o cuatro)
- Ajos (seis o siete dientes)
- Cebolla (una)
- Yemas de huevo (cuatro)
- Aceite de oliva
- Perejil
- Sal
Modo de Preparación
- En una fuente para horno colocar el bacalao con un chorrito de aceite de oliva
- Precalentar el horno a 220º y meter la fuente con el bacalao durante seis u ocho minutos
- Sacarlo del horno y quitar la piel y las espinas, escurrir bien y reservar para después
- En una sartén con aceite de oliva, refreír la cebolla y las patatas peladas y cortadas en lonchitas como para tortilla
- Calentar un poquito de aceite en una cacerola o sartén honda y refreír los ajos picados con cuidado que no se quemen
- Añadir el bacalao desmigado, espolvorear con un poco de perejil picado y echar las patatas con cebolla y las yemas de huevo
- Mezclar bien todo y dejar al fuego suave unos dos o tres minutos
- Servir decorado con unas ramas de perejil y....buen provecho!!!
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