MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
19 Mar 20180 Comentarios
Receta de Merluza a la Cazuela con Almejas
Buenos días a tod@s, en primer lugar quiero felicitar a tod@s l@s que celebran hoy su Onomástica ya que hoy se celebra San José y también felicitar a todos los Padres, ya que es su día y como se van acercando las fiestas de Semana Santa, os dejo esta receta que en casa nos gusta bastante preparar porque nos queda muy rica y es una forma exquisita de tomar pescado, seguro que os encantará esta Merluza a la Cazuela con Almejas.
Ingredientes
- Filetes de merluza congelados (un Kg o más según comensales)
- Harina
- Huevos (dos o tres)
- Aceite de oliva
- Cebolla (una pequeña)
- Ajos (cuatro o cinco dientes)
- Perejil (unas ramitas)
- Vino blanco (un vasito)
- Almejas (500 grs)
- Gambas o langostinos pelados (300 grs)
- Pastilla de caldo de pescado (una)
Modo de Preparación
- Descongelar los filetes de merluza y ponerlos a escurrir sobre papel absorbente
- Poner aceite de oliva en una sartén y freír los filetes pasados previamente por harina y después por huevo batido, ponerles un poco de sal por ambos lados
- Reservarlos en una fuente
- En una cacerola poner un chorrito de aceite y refreír la cebolla bien picadita
- Añadir los ajos y el perejil machacados
- Echar las almejas bien lavadas y remover hasta que se abran, después echar las gambas o langostinos y dejar que se hagan unos minutos
- Poner un poco de harina y remover para que se refría, después echar el vino blanco y remover y dejar que se evapore el alcohol
- Añadir un poco de agua y la pastilla de caldo , dejar que hierva un poco
- Meter los filetes de merluza dentro de la salsa y dejar que cueza unos minutos para que coja el sabor
- Servir los filetes acompañados de la salsa con las almejas y las gambas y....buen provecho!!!
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