ESPÁRRAGOS GRATINADOS CON SALMÓN AHUMADO

Delicioso aperitivo, receta de mi amiga Marta, junto a una preciosa gardenia, regalo de mi hermana María. Gracias a las dos!! Espero que os guste.

- Escurrir muy bien un bote de espárragos blancos gruesos, reservando su caldo.

- Preparar una bechamel con mantequilla, harina, el caldo de los espárragos y un poco más de leche. Salpimentar y echar nuez moscada, que quede ligera.

- En una bandeja de cristal, poner los espárragos bien escurridos y secados con papel de cocina, cubrir con lonchas de salmón ahumado (o enrollar cada espárrago con una loncha de salmón), cubrir con la bechamel, espolvorear con queso rallado y gratinar en el horno.